Truffel Battuto
De zwarte truffel, een uitmuntend product uit het achterland van L’Aquila, wordt verwerkt op een manier die het aroma en de smaak versterkt. De fijne maling maakt de saus zacht en fluweelzacht, ideaal voor het bereiden van voorgerechten en voorgerechten. GLUTENVRIJ EN LACTOSEVRIJ
Truffelcarpaccio
In deze bereiding wordt de kostbare Tuber Aestivum in dunne plakjes gesneden en puur geconserveerd in extra vierge olijfolie. Het zwarte peridium en de geaderde gleba worden intact aangeboden, in hun natuurlijke staat. De delicate en smakelijke smaak van olijfolie versterkt elke bereiding. GLUTENVRIJ EN LACTOSEVRIJ